Calicoco

Calicoco est la rencontre d’un aixois, le patissier chocolatier confiseur Grégory Grimoult, et l’île de la Réunion.

Cette friandise traditionnelle reflète aussi bien la Réunion que le Calisson d’Aix en Provence.

La poudre d’amande et le melon confit sont devenus sous les latitudes de l’hémisphère sud la noix de coco rapée et la papaye vert confite.