Domaine Sainte Octime

Le domaine est situé sur les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes à Sardan entre Montpellier, Nîmes et Alès dans le Gard. Transmis de pères en fils depuis de nombreuses années, Lionel RAMPON, 16è génération, a repris l’exploitation en 2007 après ses études de viti-oenologie et vinifie la totalité des 25 hectares du vignoble en cave particulière.

En 2014, sa compagne Elodie, l’a rejoint sur l’exploitation pour aider dans le travail des vignes et pour développer la gamme bouteilles mais aussi pour la gestion de la salle de réception et de la partie hébergement.

Aujourd’hui le sol est travaillé de façon mécanique pour une culture en conversion agriculture biologique depuis août 2018 et l’enherbement maîtrisé des parcelles a été instauré pour l’amélioration du sol.

Le domaine propose des vins atypiques de par ses cépages et ses assemblages