Les barbus

Le barbus : des hommes et des poëles.

Si la barbe est le plus visible de leurs points communs, c’est avant tout l’amour de la cuisine et du partage qui a rapproché Romain Peretti et Fabien Ghione, les associés du restaurant « Les Barbus » à Pertuis.

Leur établissement, ouvert depuis la fin de l’année 2017, se distingue d’abord par une carte « bistronomique » à la fois créative et élégante, exclusivement élaborée sur place à partir de produits sévèrement sélectionnés, mais également par un parti-pris d’aménagement et de décoration furieusement tendance. En effet, ici la cuisine est ouverte, permettant à chacun de voir le chef travailler et au chef d’échanger plus directement avec ses clients. Le décor à la fois très moderne et épuré, ainsi que le nombre de tables limité, donnent le ton : on est bien, bien accueillis, bien installés, dans un cadre agréable… Tout est réuni pour construire un moment le plus parfait possible.

La carte volontairement restreinte avec trois entrées, trois plats et trois desserts, illustre aussi cette volonté de proposer une cuisine simple mais élaborée, créative mais accessible, et abordable tout en flirtant avec la haute gastronomie… La cave est, elle aussi, particulièrement soignées, avec quelques pépites à découvrir…

Toutes ces qualités, font des « Barbus » une adresse devenue incontournable pour qui passe à proximité de Pertuis…la réservation est d’ailleurs chaudement recommandée au regard du succès et du nombre de places limité.

Impliqués dans la vie locale et partenaire du Salon Vins & Gastronomie de Pertuis, Fabien et Romain, nos deux barbus ont mis leurs talents au service de la promotion des chefs, producteurs et vignerons locaux en cuisinant toute une journée sous les sunlights d’un studio photo pour participer à la création de l’affiche. Des coulisses, ils passeront à la scène le dimanche 10 mars en proposant un show culinaire exclusif aux visiteurs du salon, Salon Vins & Gastronomie de Pertuis…