L’escargot des Valanques

La qualité et le travail de votre producteur au service de vos papilles !!!

Notre élevage d’escargots se situe dans le petit village de la Motte d’Aigues au pied du parc naturel du Luberon dans le Vaucluse.
Au coeur de la Provence entre la Sainte Victoire et le Luberon nos escargots sont nés et élevés en parc de plein-air sur un terrain laissé en friche plus de 10 ans.
Nous faisons naître, élevons, et cuisinons nos escargots dans le respect de leur bien-être tout au long de leur croissance et jusque dans votre assiette, la quasi totalité des produits que nous utilisons pour éveiller vos papilles proviennent de petits producteurs provençaux en privilégiant la proximité afin de préserver le savoir faire et la qualité des produits Français.
Le choix d’une agriculture raisonnée reste une évidence pour vous proposer un produits sain, noble, et de qualité supérieure.
L’élevage en quelques mots

Après avoir sélectionné avec minutie nos reproducteurs nous faisons naitre dans des conditions optimum nos petits escargots qui passeront quelques jours en nurserie afin de leur apporter tout ceux dont il ont besoin pour leurs premiers pas en parc plein air semé au préalable d’un couvert végétal choisi pour leurs valeur nutritionnels et un apport de calcium naturel qui servira de nourriture et de protection jusqu’ à leurs taille adulte.

Préparation de nos escargots

L’intégralité de nos escargots est cuisiné par nos soins dans un laboratoire de transformation au normes européennes qui se situe a proximité de notre élevage

en attendant la construction de notre propre laboratoire sur l’exploitation.

La plupart de nos produits sont issus de notre propre production ou proviennent d’agriculteurs de la région, acheté en circuit court afin de préserver la fraicheur, la qualité, et le goût des produits qui se retrouveront sur nos tables.